Cara Gampang Menyiapkan Xiao Long Bao yang Bisa Manjain Lidah

November 13, 2022 Posting Komentar

Xiao Long Bao

Sedang mencari ide Resep Xiao Long Bao Anti Gagal yang unik?, Resep Xiao Long Bao yang Menggugah Selera memang waktu ini sedang banyak dicari oleh teman-teman disekitar kita mungkin salah satunya sobat. para netizen memang sudah terbiasa mamnfaatkan internet di HP untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan wawasan. nah kali ini saya akan berbagi panduan cara memasak Resep Xiao Long Bao, Enak Banget untuk menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal Xiao Long Bao yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Xiao Long Bao, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Xiao Long Bao yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa. Selanjutnya merupakan gambar tentang Xiao Long Bao yang dapat Anda jadikan contoh.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Xiao Long Bao adalah 33 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Xiao Long Bao diperkirakan sekitar 6 menit.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat Xiao Long Bao yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Xiao Long Bao memakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Jumat/26 Februari 2021/#343

Beres clover bulan ini membedah resep xiao long bao. Arti dari xiao long bao adalah roti keranjang kecil. Sejenis cemilan berupa pangsit yang memiliki isian dan kuah kaldu didalamnya. Biasanya dikukus dalam keranjang bambu. Sering juga disebut sbg dumpling soup.

Cara membuat xiao long bao bisa dibilang lebih sulit ketimbang membuat jiao zi (kuotie) karena prosesnya lebih panjang dan kaldu rentan bocor.

Beberapa hal yg hrs diperhatikan jika ingin membuat xiao long bao. Pada proses pembuatan kulit pangsit hrs dg air panas, agar terbentuk gluten yg lentur. Saat digilas bagian tengah kulit pangsit harus lebih tebal, spy tdk mudah bocor. Saat akan dikukus, beri alas daun pisang/sawi putih/sayur yg daunnya lebar atau kertas baking. Supaya leluasa waktunya, bisa menyiapkan bahan kaldu satu hari sebelumnya.

Saya pake resep mbak @Grace (Putri Christian) dg beberapa modifikasi pada bahan kaldu dan isian. Isian saya memakai resep isian pangsit yg pernah sy tulis sebelumnya. Kaldu menyesuaikan bahan yg ada.

Sebaiknya yg paling enak memakai kaldu gelatin dari bahan ceker ayam, krn gak ada, sy pake kaldu dari tulang ayam sisa fillet.

Source : Putri Christian -Surabaya

#Beres_XiaoLongBao
#BeresCloverFeb2021
#cookpadcommunity_Pekanbaru
#cookpadcommunty_Sumbar
#tidaksekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#clovercookinglovers
#clover_mj

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Xiao Long Bao:

⏩Bahan Kaldu jelly :
250 g tulang ayam
750 ml air
1/2 buah bawang bombay (iris)
2 siung bawang putih (geprek, iris)
1 cm jahe, geprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm agar-agar (+ 2 sdm air sbg pelarut)
⏩Bahan Isi (dihaluskan atau dicincang halus)
250 g fillet daging ayam
100 g udang
3 siung bawang putih, geprek dulu
1 batang bawang daun, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
⏩Bahan kulit pangsit :
200 gr tepung terigu segitigabiru
135 ml air panas
5 gr garam
1/2 sdm minyak goreng
Secukupnya maizena
⏩Bahan saus (campur jadi satu) :
6 sdm kecap asin
2 sdm cuka
Secukupnya irisan jahe tipis

Cara untuk membuat Xiao Long Bao

Membuat kaldu jelly:

Rebus tulang ayam bersama bumbu sampai matang dan kuah menyusut, dg api kecil (kurleb 25 menit). Saring dan ambil kaldunya sebanyak 400 ml.. Kemudian kaldu ayam ditambahkan larutan agar-agar. Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih. Cek rasa spy rasa asinnya pas.
Pindahkan kaldu ke wadah, biarkan dingin. Masukkan ke dalam kulkas supaya set (minimal 2 jam). Ketika akan diisikan kedlm kulit pangsit, kaldu jelly dipotong2 kotak kecil terlebih dahulu.
Membuat bahan isian :

Campurkan semua bahan isi kedlm foodprocessor, proses hingga halus dan tercampur rata. Sisihkan!
Cara membuat kulit pangsit :

Siapkan air panas mendidih, kemudian larutkan garam kedalamnya.

Tuang sedikit demi sedikit kedalam terigu sambil diaduk spatula, uleni hingga kalis.

Lalu tambahkan minyak, uleni lagi hingga adonan benar2 menyatu dan licin (klo ingin cepat bisa dg bantuan hand mixer spiral).

Bulatkan adonan,tutup dgn kain/plastik. Istirahatkan selama 30 menit.
Setelah istirahat, ambil adonan dgn menimbang masing2 10gr. Jadikan bulat2an kecil (saya jadi 33 buah). Sebaiknya sambil menunggu giliran dicetak, adonan ditutup serbet/plastik spy tdk kering dan tetap lentur.

Taburi meja kerja dg maizena. Bulatan digilas tipis. Supaya ga lengket saat digilas, taburi adonan dg sedikit maizena. Bagian pinggir dibuat lebih tipis dari tengah kulit. (Diameter kulit pangsit sekitar 10 cm)
Lembar kulit pangsit di basahi bagian tepi nya dengan air, menggunakan jari telunjuk kanan.

Ambil sekitar 1 sendok makan isian (dari langkah 3) plus kaldu jelly (dari langkah 2), letakan di tengah kulit pangsit.

Lipat xiao long bao dengan tehnik melipat scr perlahan. Yaitu menarik bagian pinggir ke tengah secara berulang. Setelah hampir terlipat secara utuh, cubit bagian pinggir atas untuk menguncinya. Lakukan hingga adonan kulit habis.
Panaskan kukusan hingga beruap. Alasi kukusan bisa dg daun pisang/sawi putih/sayur berdaun lebar/kertas roti. Susun xiao long bao di atasnya. Kukus selama 6 menit saja (tergantung besar kecilnya ukuran dumpling). Saya pake timer.
Sajikan dalam keadaan panas dengan sausnya.
Xiao lang bao harus dinikmati saat panas. Karena jika sdh dingin akan lengket. Maka saat menikmatinya, kita harus hati2. Jangan langsung menggigitnya...karena terdapat kuah panas didalamnya.. Cara menikmatinya, kita ambil xiao lang bao dengan sumpit. Masukan dalam sendok bebek atau mangkok yang sdh di beri sedikit saus. Sobek sedikit kulitnya.. dan segera nikmati segarnya kuah kaldu di campur saos, dan lembutnya xiao lang bao.